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Tagliatelle fatte in casa con i
funghi:
Ingredienti: Olio, burro,
aglio, funghi porcini, prezzemolo,
pomodorini, tagliatelle.
Preparazione: Soffriggere un
po’ d'olio con burro e aglio, ed
aggiungere i funghi porcini ed i
pomodorini tagliati a pezzetti; far
cuocere per una decina di minuti.
Cuocere le tagliatelle, scolarle, ed
amalgamarle assieme alla salsa.
Aggiungere formaggio e prezzemolo a
piacere.
Fusilli con ragù lucano e
cacioricotta:
Ingredienti: Olio, sedano,
carote, cipolla, carne di vitello e
maiale, salsiccia, pomodori pelati,
basilico, fusilli e cacioricotta.
Preparazione: Far soffriggere
sedano carote e cipolla (tutto
tritato) ed aggiungere la carne
tagliata a pezzettini e salarla.
Far rosolare il tutto e sfumare con
un po’ di vino rosso.
Aggiungere i pomodori pelati
passati, salare ed aggiungere
basilico a piacere. Far cuocere i
fusilli ed amalgamarli nella salsa
con l'aggiunta di cacioricotta
grattuggiato. Servire il piatto con
l'aggiunta di cacioricotta a
scaglie.
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